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更新时间：2026-03-19
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标准实施
麻豆国产精品777777在线参与起草的团体标准《浓香高油酸花生油》于2026年3月12日起实施。
标准界定了浓香高油酸花生油的术语和定义，规定了质量要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售的要求。
适用于压榨工艺制取的具有浓香型特征风味的食用高油酸花生油。
标准详情
浓香高油酸花生油
以高油酸花生仁为原料，采用清理、色选、脱红衣（或不脱红衣）、轧坯、蒸炒或焙炒、机械压榨等工序制取的，具有浓郁香味、油酸含量占脂肪酸总量75%及以上、且特征风味符合本文件要求的食用油品。
山东鲁花集团股份有限公司、山东省粮油检测中心、山东鲁花花生产业技术研究院有限公司、山东麻豆国产精品777777在线科学仪器有限公司。
质量指标
风味指标
营养指标
安全指标
挥发性风味成分的测定方法
油脂样品置于密闭的顶空瓶中，在特定温度下平衡一定时间，油脂中的挥发性风味成分会扩散到气相中，并达到气相/液相间浓度的动态平衡，用气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）进行分离检测，根据保留指数和相对迁移时间定性，内标法定量。
气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）联用仪：配有顶空进样器。
顶空进样参考条件：
a) 平衡时间：10 min；
b) 平衡温度：80 ℃；
c) 平衡时振荡器转速：500 r/min；
d) 进样体积：500 μL。
气相色谱参考条件：
a) 色谱柱：含5%苯基的二甲基聚硅氧烷的毛细管柱，柱长15 m，内径0.53 mm，膜厚1.0 μm，
或相当者；
b) 进样口温度：80 ℃；
c) 进样模式：不分流模式；
d) 柱温：60 ℃；
e) 载气：氮气（N2）；
载气流量：2.0 mL/min，保持2 min；随后在8 min内线性增加至10.0 mL/min，随即10 min内再线性增加至100.0 mL/min，结束。
离子迁移谱参考条件：
a) 迁移管：长98 mm，温度45 ℃；
b) 迁移电压：500 V/cm；
c) 漂移气：高纯氮气（N2）；
d) 漂移气流量：150 mL/min。
浓香高油酸花生油主要特征风味成分Gallery Plot指纹图谱
GC-IMS标准统计
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